いざ会うと、自分という人間の浅さを露呈するかのように、何も言えなかった。
小松さんは、私が緊張しながら披露した新曲に、ズバズバ言ってきたり相変わらずであった。
そして、ムスッとする器の小さな私も相変わらずであった。
でもSOSITEにしては意外な雰囲気の曲がおおよそ出来た。楽しみであるが、まずは弾けるようにならなければ・・・
先週は予約していた梅4kgがいきなり届いたのでどう展開させるか頭を悩ませた。
綺麗な梅だった。奈良産。鶯宿又は白加賀と書いてあったので、どちらかは分からない。
とりあえず、1kgをジャムにした。初めてである。
茹でて。手でつぶす。
種を取り出し、かなづちで叩く。深夜0時。近所迷惑な女である。
苦労して取り出した核は杏仁の香り。
梅をジャムにする時の、糖分の目安は、梅の重量の90%から100%！
すごい量だと思いながら、砂糖900ｇを投下。
いつもそうだけど、ジャムの煮詰める時間が難しい。もういいだろうか・・・と火を止め瓶に注ぐ。
いつものように瓶を逆さにして冷ましたら・・・・
ご覧の通り、上で固まってしまった・・・！
悔しい・・・もっと早く火を止めなきゃだめだったんだな。
あと、梅は裏ごしした方がいいかも。レシピ通り、手でつぶしただけだったけど、皮が結構口に残る。
味は、酸味と甘さが、今の時期にはちょうどいい感じ。これは完熟の梅でも作ってみたいなぁ。
